Kaffeerösterei
Qualität und Sorgfalt bei jedem Arbeitsschritt
Schon im Jahr 2005 wurde in den Werkstätten Gottessegen die Idee geboren, eine Kaffeerösterei als neuen Arbeitsbereich aufzubauen. Damit kann die Zweigwerkstatt Bochum…
- ein hochwertiges und ansprechendes Verbrauchsgut liefern und
- gleichzeitig den Beschäftigten eine interessante und abwechslungsreiche Tätigkeit ermöglichen und
- ein Produkt anbieten, das sich nahtlos in die Reihe der Eigenprodukte einfügt.
Durch Besuche und Gespräche in befreundeten Einrichtungen und Schulungen bei kompetenten Röstmeistern wurde das notwendige Fachwissen erworben, um eine Rösterei zu installieren und die anschließende Weiterverarbeitung des qualitativ hochwertigen Kaffees zu gewährleisten.
Unser Anspruch an das Produkt und die Herstellung
Der Rohkaffee wird in kleinen Mengen bei uns persönlich bekannten Händlern gekauft. Dabei wird auf Kaffee in Bioqualität geachtet. Unsere Kaffeerösterei wird durch das Bio-Kontrollamt regelmäßig kontrolliert.
- Die Rohbohnen werden sortenrein in kleinen Mengen behutsam bei niedrigen Temperaturen geröstet.
- Der Röstvorgang wird permanent kontrolliert, denn schon kleine Temperaturschwankungen beeinflussen das Röstergebnis und somit den Geschmack.
- Nach dem Röstvorgang werden die Bohnen von Hand sortiert. Somit gelangen nur die besten Bohnen mit einem gleichmäßigen Bräunungsgrad in die weitere Verarbeitung.
- Anschließend werden die Bohnen abgewogen, teilweise gemahlen und in Vakuumbeutel abgefüllt.
Unser Kaffeesortiment
Kaffee ist ein Naturprodukt. Daher kann es immer wieder zu Schwankungen der Erträge, der Qualitäten und Preise kommen. Zusammen mit unseren Großhändlern beobachten wir den Rohbohnenmarkt ständig, um unseren Kunden stets beste Kaffees zu marktgerechten Preisen bieten zu können. Unser aktuelles Sortiment umfasst Kaffeesorten aus Mittel- und Südamerika sowie aus Afrika. Zusätzliche werden Kaffeesorten in kleinen Mengen eingekauft, die nur zeitliche begrenzt angeboten werden (z.B. Weihnachts-Kaffee mit individuellem Etikett). Alle Kaffeesorten stammen aus biologischem Anbau und sind teilweise Fair-Trade-zertifiziert. Bei Fragen können Sie sich gerne direkt an die Kaffeerösterei wenden.
Von der Rohbohne zum Genussmittel
- Je nach Sorte und Herkunft des grünen Rohkaffees dauert der Röstvorgang zwischen 14 und 20 Minuten. Temperatur und Röstdauer müssen genau aufeinander abgestimmt werden.
- Den optimalen Röstgrad bestimmt man anhand der Farbe der Kaffeebohnen, die mit dem Probenzieher entnommen werden. Hier entscheiden kurze Augenblicke über Qualität und Geschmack.
- Nach dem Röstvorgang wird der Kaffee mit Luft gekühlt. Auf die industriell übliche Wasserkühlung wird aus Qualitätsgründen bewusst verzichtet.
Überzeugte Genießer
Mittlerweile hat der Kaffee aus den Werkstätten Gottessegen viele überzeugte Kunden. Im Raum Bochum/Herne zählen nicht zur zwei Schulen zu den Großabnehmer, sondern auch kommunale Unternehmen, eine Bochumer Bank, ein Café und andere soziale Einrichtungen.
Aber auch die vielen Privatleute, die den Kaffee und die Verarbeitung in einer Werkstatt für Menschen mit Unterstützungsbedarf zu schätzen wissen, tragen zum Erfolg bei.
Hier können Sie unseren Kaffee erwerben:
Direkt im Werkstattladen der Zweigwerkstatt Bochum (während der Werkstattzeiten:
montags bis donnerstags von 8.15 bis 15.15 Uhr und freitags von 8.15 bis 13.30 Uhr)
In unserem Werkstattladen in Dortmund, Kirchhörder Berg 5, 44229 Dortmund.
Dienstag und Freitag: 10.00 – 13.00 Uhr und 15.00 – 18.00 Uhr, Samstag: 10.00 – 14.00 Uhr
Auf lokalen Basaren und Veranstaltungen der Werkstätten Gottessegen.
Unsere Produkte finden Sie in unserem Online-Shop.
Kontakt Kaffeerösterei:
Anja Lukrafka, Tobias Holtkamp
Schmiedestraße 33
44866 Bochum-Günnigfeld
Tel. 02327 9875-11
Mail: anja.lukrafka@werkstaetten-gottessegen.de
Mail: barbara.scheffler@werkstaetten-gottessegen.de
Bestellungen bitte ausschließlich per E-Mail an:
kaffee@werkstaetten-gottessegen.de
Öffnungszeiten:
Montag bis Donnerstag 09.00 – 12.00 Uhr und 13.00 – 15.00 Uhr
Freitag 09.00 – 11.30 Uhr und 12.30 – 13.30 Uhr
Hauptwerkstatt Dortmund
Hauptwerkstatt:
Kobbendelle 40
44229 Dortmund (Kirchhörde)
Tel.: 0231 9738-0
Mosterei:
Auf dem Schnee 143
44227 Dortmund
Tel.: 0231 770014
Werkstattladen:
Kirchhörder Berg 5
44229 Dortmund
Tel.: 0231 79787695
Zweigwerkstatt Bochum
Schmiedestraße 33
44866 Bochum-Günnigfeld
Tel.: 02327 9875-0
Zweigwerkstatt Dortmund
Ellinghauser Straße 219
44359 Dortmund
Telefon 0231 3955490-11